추사 50 CS 나노 마신 에디션 | 도수 50% 사과 브랜디, 맛·캐스크·구성 총정리

대한민국 주류대상을

수상한 예산 사과 와인 '추사'와 웹소설 '나노 마신'이 만난 한정판이 추사 50 CS 나노 마신 에디션입니다.

추사 최초로 도수 50%로 선보인 제품으로,

프렌치 캐스크에서

숙성한 뒤 포트 와인 캐스크에서

마무리했습니다.

이 글에서는

추사 50 CS의 제조 방식과 도수 표기의 배경,

테이스팅 노트, 그리고

나노 마신 작가가 왜 추사를 선택했는지를 정리했습니다.

 

 

추사 50 CS 나노 마신 에디션은 어떤 술인가요?

무협소설에서 무공을 일취월장시키는 기이한 인연을

기연(奇緣)이라고 합니다.

한 곳에 머무르지 않고 끊임없이 도전하는 '추사'와,

무협에 SF를 가미한 도전적인 웹소설 '나노 마신'의 만남 또한 하나의 기연입니다.

한눈에 보는 스펙 — 사과 증류주(브랜디) /

도수 50% /

예산 사과 원료 /

225L 프렌치 캐스크 숙성 후 500L 포트 와인 캐스크 추가 숙성 /

대한민국 주류대상 수상 브랜드 '추사' /

웹소설 '나노 마신' 콜라보 한정판

추사50 CS 나노 마신 에디션은 사과를 발효하고 증류한 원주를

캐스크에 저장·숙성하는 방식으로 만들어집니다.

먼저 225L 프렌치 캐스크에서 숙성하고,

포트 와인 캐스크에서

마무리했습니다.

50도라는 도수는 어떻게 맞췄나요?

추사 최초로 50도의 도수로 선보이기 위해,

알코올 조절용 정제수 약간 이외에는

아무것도 첨가하지 않고

그대로 병입했습니다.

국내 주세법에는

제조 방법 신고

후 알코올 허용 오차 범위 ±0.5% 안에서

술을 생산해야 합니다. 추사에서는

미리 신고한 도수에 맞추기 위해 225L 프렌치 캐스크에서

숙성한 후 정제수를

추가해 알코올 도수 50%로 맞추고,

500L 포트 와인 캐스크에 추가 숙성했습니다. 이후에는

아무것도 첨가하지 않았습니다.

 

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맛과 향은 어떤가요?

 

 

테이스팅 노트 — 향: 바닐라, 다크 초콜릿, 청사과 / 맛: 농밀한, 달콤한,

잘 익은 사과 /

여운: 복합적인, 스파이시, 긴 여운

사과 증류주 특유의 청사과 뉘앙스에 캐스크에서

온 바닐라와 다크 초콜릿이 겹쳐지고,

포트 와인 캐스크 마무리 덕분에 농밀한 단맛이 더해집니다. 50%라는 도수에서

오는 스파이시한 여운이

길게 이어집니다.

나노 마신 작가는 왜 추사를 골랐나요?

작가 한중월야는

에리히 마리아 레마르크의 소설 '개선문'을 읽으며

소설 속 주인공이

마셨던 깔바도스에 대한 호기심이 생겼고,

자연스레 사과 브랜디에 흥미를 갖게 되었다고 합니다.

그러다 우연히 국내에도 사과로 만든 증류주가 있다는 이야기를 듣게 되었고, 그것이

바로 추사였습니다.

풋사과의 향과 쿰쿰한 맛이 절묘하게 어우러진 추사를 2021년 주류 박람회에서 접한 뒤,

우리나라에도 이런 훌륭한 술이 있다는

것을 알게 되었다고 합니다.

콜라보를 준비하며

추사 증류소에 방문해 직접 캐스크를 선택할 기회가 주어졌습니다.

총 일곱 개의 원액을 맛보았고,

그중 유독 사로잡은

한 캐스크의 원액이 있었습니다.

숙성된 사과 증류주였음에도 막 맺어진 과실을

한 입 먹은 듯한 느낌이

신선한 충격으로 와닿았다고 합니다.

 

 

 

어떤 분께 추천하나요?

깔바도스나 사과 브랜디가 궁금했던 분,

고도수 증류주의 타격감을 좋아하는 분, 그리고

웹소설·무협 콜라보 한정판을 모으는

분께 추천합니다.

국내 사과 증류주의 가능성을

확인하기에 좋은 한 병입니다.

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